El naixement d’una idea
Mentre explora Empordà a la recerca de projectes, Experiències i maneres d’explicar tot el que tenim al territori, Sovint em preguntava com podríem comunicar -ho per arribar a més gent. A les meves passejades, Sempre va acabar recollint alguna cosa: romero, foné, Thomillo ... i un dia em vaig fer una pregunta clau: Per què aquestes herbes no s’envasen perquè tothom les pugui tenir a la cuina?? Així van néixer Herbes de l’Empordà.
La fórmula secreta i els primers passos
Vaig començar a investigar i em van parlar de Dolors Freixes, Una curandera que tenia un bell espai a casa on va assecar les herbes que ella mateixa recollia a Les Gavarres, Boscos de Montgrí i Empordà. Fui a conocerla en Ullà, I en una habitació plena d’assecades d’herbes penjades: recordo l’Evergreen, a lavanda, Sage, The Rosemary ... - Ens vam asseure a la sala d'estar i ens vam preguntar si podia ajudar -me a crear la fórmula de les herbes típiques d'Empordà. Allà mateix, Al paper, va escriure la fórmula a mà. Tots dos vam signar aquest document com un petit pacte entre dones al territori.
Quan vaig decidir comercialitzar herbes, El primer pas va ser crear un logotip i la marca. També vaig decidir oferir dues versions: Una barreja sense sal i una altra amb sal. Per seleccionar sal, Vaig viatjar al delta Ebro i vaig parlar directament amb el propietari de l’Infosa, les mines de sal de la Trinitat. Així vaig aconseguir que la sal prengués el seu origen ben indicat a l'etiqueta.
Superar els reptes i ampliar el projecte
Però encara hi havia un repte: Dolors em va advertir que no podia subministrar la quantitat necessària per produir mil gerres i que a Empordà no hi havia una gran plantació per garantir tot el procés. Amb el pas del temps, I després de molts esforços, Vam aconseguir començar a treballar amb els Parc Dels Aromes d’Empúries, aconseguint així una proximitat i un producte ecològic, Amb tota l’essència del nostre territori.
Després Herbes de l’Empordà, Va arribar un nou producte: Flors de l’Empordà. Aquesta vegada, La fórmula no podia tenir un millor creador: El cuiner i alquimista de les flors iolanda bustos, Qui va saber capturar la bellesa i el gust de les flors del nostre paisatge.
